加拿大 BR CAB 牛肉眼(4條裝) 33kg ｜批發裝｜型號： C2146AH

「加拿大 BR CAB 牛肉眼」（Ribeye）是指符合 CAB 認證（Certified Angus Beef）標準、來自加拿大的高品質安格斯肉眼牛扒。 
 
1. 什麼是 CAB 認證？
品牌保證：CAB 是「檢定安格斯牛肉」的縮寫。雖然品牌源自美國，但加拿大亦有生產符合此標準的安格斯牛。
 
嚴格篩選：並非所有安格斯牛都能獲得此認證。牛隻需具有 51% 或以上的黑毛基因，且必須通過 10 項品質標準檢測。
 
高品質油花：其油花（大理石紋）含量需達到「中等或以上」，通常對應美國 USDA Prime 或 Choice 等級中的高階產品。 
 
2. 加拿大牛肉眼的特色
肉眼部位 (Ribeye)：取自牛隻肋脊部位，中心有一塊明顯的油脂（俗稱「肉眼」），油脂燒烤後香氣極其濃郁。
 
大麥/小麥飼養：與美國牛主要使用粟米飼養不同，加拿大牛常以 大麥及小麥 為主食。這使得牛肉的脂肪呈現雪白色（而非偏黃），肉質風味較為清爽，且肉味香甜。
 
肉質口感：口感細緻、多汁且富有彈性。高品質的加拿大牛肉通常被評為 AAA 或 Prime 級別，代表其油花分布均勻且豐富。