加拿大 C D AA 牛白肉(牛胸油)(2塊)2.5kg/包｜批發裝

加拿大牛肉分級由加拿大牛肉分級局 (CBGA) 執行，主要分為 Prime、AAA、AA、A 四個高品質等級。 
 
AA 等級：屬於中上等級。雖然油花 (Marbling) 分布較 AAA 或 Prime 少，但仍具備良好的風味與鮮嫩度。
 
品質保證：所有 A 系列以上等級的牛肉都必須來自 30 個月齡以下 的年輕牛隻，確保肉質不乾硬。 
 
牛白肉 (牛胸油)
部位特點：在廣東或香港的火鍋文化中，「牛白肉」通常指牛胸部的一層脂肪與筋膜，口感爽脆而不膩。
 
用途：最適合用於 火鍋 (打邊爐)，稍微汆燙後口感爽脆、牛油香味極重，是老饕非常喜愛的特色部位。