加拿大黑安格斯AAA牛肉眼蓋(2號肥牛肉)5.5kg/包

這款 加拿大 C D 黑安格斯 AAA 牛肉眼蓋（俗稱 2 號肥牛肉）是結合了特定品種與高等級的高級火鍋/燒烤肉材。
 
品牌/來源 (C D)：通常指代 Canadian Diamond 品牌，該品牌專注於出口高品質的加拿大黑安格斯牛肉。
 
品種 (Black Angus)：選用純種黑安格斯牛，其特點是油花分布比一般安格斯牛更細緻平均，肉質嫩滑且牛味濃郁。
 
分級 (AAA)：根據加拿大牛肉分級局 (CBGA) 標準，AAA 級具有豐富的大理石紋油花（Marbling），僅次於最高的 Prime 級，是餐飲業界的高級選材
 
部位 (Ribeye Cap)：取自肉眼核心上方的一層精華肉。它是全牛運動量極少的部位，嫩度僅次於菲力，但油脂香氣遠勝菲力。
 
2 號肥牛肉：在香港及部分零售市場，這款肉被切成薄片後稱為「2 號肥牛」。與一般的「1 號肥牛（通常指牛胸腹）」相比，2 號肥牛（肉眼蓋）的肉質更為細嫩，不會有韌筋，口感接近「入口即化」