巴西 Sulina 豬前赤肉(二肉)18kg/箱｜批發裝｜型號： *581516

這款 巴西 Sulina 豬前赤肉（俗稱「二肉」或「二層肉」，型號：581516） 是餐飲業界公認「性價比極高」的瘦肉部位。Sulina 是巴西大型肉類出口商，其產品以規格標準化和肉質穩定見稱。
 
在豬肉切割中，「二肉」（前赤肉）位於豬隻前膊與背脊之間的部位。它的特性介乎於「里肌」與「梅肉」之間：
肉質細嫩：雖然屬於瘦肉（赤肉），但其纖維比後腿瘦肉更短、更細，因此口感更軟滑。
帶有些微筋膜：這層薄薄的筋膜在烹飪後會產生一種彈牙的「爽口感」，不會像純瘦肉般乾硬。