美國 IBP CAB 小牛柳 1包約10條(4.5KG)｜家庭裝｜

美國 IBP CAB 小牛柳（Tenderloin/Fillet）結合了知名肉商、品質認證與最嫩部位的特點，是市面上公認鮮嫩多汁的高級牛肉選擇。 

以下為其三大核心標籤的詳細解析：
1. 品牌與認證
IBP (Iowa Beef Processors)：美國規模最大的牛肉加工商品牌之一，隸屬於 Tyson Foods，以標準化生產與穩定品質著稱。

CAB (Certified Angus Beef)：這並非等級，而是由美國安格斯協會設立的檢定安格斯牛肉認證。獲得此認證的牛肉必須具備安格斯牛血統，並通過油花分布、厚度等 10 項嚴格標準，品質通常優於一般的 USDA Choice 或 Prime 等級。 
 
2. 部位特色：小牛柳 (Tenderloin)
極致嫩度：位於牛腰部兩側（內里脊），是一頭牛身上運動量最少、肉質最細嫩的部位。
低脂健康：脂肪含量相對較低，但因肉理細緻，口感依然濕潤且不乾柴。
營養價值：富含鐵質、鋅及維生素 B12，有助於預防貧血及增強免疫系統。 
 
3. 烹調與購買建議
適用做法：
西式：切厚片做成菲力牛扒，或用於製作威靈頓牛柳。
中式/日式：切粒製作蒜香牛柳粒或芥末牛柳粒，能快速鎖住肉汁。