美國IBP CAB 0x1西冷 (2條) 14KG｜批發裝｜型號：P-9268

這款產品是來自美國知名肉類品牌 IBP（Tyson Fresh Meats 旗下）的 CAB 認證安格斯西冷牛扒（Striploin）。

產品規格解析
品牌 (IBP)： 美國大型食品公司，擁有近 60 年歷史，是零售與餐飲業最普及的牛肉供應商之一。

認證 (CAB)： 指 Certified Angus Beef（認證安格斯牛）。這代表該牛肉符合 10 項嚴格標準，其油花分布通常達到美國農業部（USDA）的 Choice 或 Prime 等級，品質高於一般安格斯牛。
 
規格 (0x1)： 這是指脂肪修剪規格（Fat Trim）。「0x1」代表牛扒邊緣的脂肪厚度經過精修，通常一邊修至趨近 0 吋，另一邊保留不超過 1 吋的脂肪，方便廚師直接切割使用。
 
廠號 (P-9268)： 這是 IBP 位於美國 內布拉斯加州 Lexington (Lexington, NE) 的加工廠編號。該廠（Tyson Fresh Meats, Inc.）是 IBP 生產優質牛肉的核心基地之一。 
食用建議
 
部位特性： 西冷（Striploin）屬於牛後腰脊部，肉質紮實有嚼勁，邊緣帶有一層標誌性的油脂，煎熟後油香極為濃郁。
 
適用做法： 適合厚切做成牛扒（煎、焗、烤），亦常用於韓式燒肉或鐵板燒。