美國IBP CAB 封門柳 (P-245C) (2塊裝)2.37kg/包｜批發裝｜型號：D5106AP9

美國 IBP CAB 封門柳 (Hanger Steak) 是指由美國大型肉商 IBP 供應，並獲得 CAB (Certified Angus Beef) 認證 的安格斯牛橫膈膜中心肌肉。該部位因每頭牛僅有一條而顯得罕有，以肉味極其濃郁、口感柔軟且帶有獨特甜味著稱。
 
產品核心特點
高品質認證：CAB 認證代表該安格斯牛肉在油花分佈、成熟度及品質上均優於一般等級，僅約 7% 的安格斯牛能獲得此殊榮。
 
稀有部位：封門柳（又稱牛肝腱肌）位於牛隻橫膈膜，每頭牛僅有一件，屬於「刁鑽」部位。
 
風味與口感：
肉味：被公認為全牛中肉味最濃郁的部位。
 
質感：雖然油花相對較少，但肉質纖維柔軟，不易變韌。
 
烹飪與處理建議
 
煎扒/燒烤：厚切成牛扒，以中高火煎製（建議每面約 3 分鐘），能鎖住肉汁。
火鍋/韓燒：切成薄片，適合快速涮煮或燒烤，肉質爽嫩。
中式小炒：切片後快炒（如黑椒封門柳炒意粉），能保持嫩滑度。