美國IBP Choice 急凍封門柳 (P-245J) 2.5kg/包｜批發裝｜型號：D5107AP9

美國 IBP Choice 封門柳（Hanger Steak） 是牛隻橫膈膜內的一塊肌肉，以其極其濃郁的肉味與鮮嫩的質地著稱。此產品屬於美國農業部（USDA）的 Choice 特選級，代表其擁有良好的大理石紋油花與肉質水準。 
 
產品特點與部位介紹
罕有部位：每隻牛僅有一條封門柳，因此在市場上較為稀有，常被稱為「屠夫之寶」（Butcher's Steak），意指屠夫通常會留給自己享用。
肉風味濃郁：由於靠近內臟（橫膈膜），其牛肉味比肉眼（Ribeye）更強烈，且帶有一種獨特的甜味。
 
質地腍滑：雖然油脂含量較傳統牛扒少，但肉質纖維鬆軟，口感非常滑嫩，不易變韌。
 
性價比高：相比頂級牛柳或肉眼扒，封門柳的價格更為親民，能以較低預算享受到高品質的牛肉風味。 
 
封門柳適合多種用途
火鍋與韓燒：因肉味重且腍滑，非常適合作為火鍋薄片或韓式燒烤，是許多老饕打邊爐的首選部位。
 
香煎牛扒：建議控制在 三至五成熟（Medium Rare - Medium）。
每邊大火煎約 1 分鐘即可達到半熟效果。
靜置：煎好後應靜置 3-5 分鐘，讓肉汁回流，確保口感多汁。
 
中式快炒：切片後配合洋蔥、黑椒快炒，肉質依然能保持鮮嫩不老。